Vermú Ligurú Rojo

El vermú rojo LiGURÚ se elabora a base de vino blanco de Jerez al que se le añaden hierbas y especias naturales y, en algunos casos, otros vinos o destilados para ajustar su sabor. Se envejece con el sistema de «soleras y criaderas» lo que le aporta profundidad y un perfil único en comparación con otros vermús.

Nota de cata

• VISTA: rojo oscuro que suele obtenerse mediante la adición de caramelo natural o extractos vegetales.
• NARIZ: vino envejecido en barrica con toques de frutos secos (almendra y avellana), y frutas maduras como higos y uvas pasas.
• BOCA: sabor dulce y ligeramente amargo, con notas de hierbas y especias como canela, clavo, cardamomo y ajenjo.

Graduación: 15 % vol.

Maridaje

Suele servirse como aperitivo y se disfruta idealmente frío, servido con hielo y una rodaja de naranja o limón para potenciar su frescura y aromas.

Marida bien con:

Quesos curados y embutidos: Los quesos intensos como el manchego o el queso azul, así como embutidos ibéricos.

Aceitunas y encurtidos: Las aceitunas (especialmente las rellenas de anchoa) y los encurtidos como pepinillos.

Frutos secos y frutas deshidratadas: Almendras, avellanas y frutas deshidratadas como pasas, orejones o higos secos realzan los matices frutales y ligeramente avellanados.

Tapas de mariscos: como gambas al ajillo, boquerones en vinagre, anchoas o mejillones en escabeche aportan un toque salado que equilibra muy bien los sabores del vermut.

Postres con chocolate y cítricos: como el chocolate negro o postres con toques de cítricos.