Amontillado Ligures
Rango de precios: desde 22,50 € hasta 63,00 € *
El vino Amontillado de Jerez es un vino generoso caracterizado por su complejidad, equilibrio y versatilidad. Tiene un tono ámbar con reflejos dorados, sabor intenso a frutos secos y madera, y aromas complejos de madera, vainilla y toques salinos.
Acerca de Amontillado Ligures
El vino Amontillado se elabora a partir de uvas palomino que pasa por un proceso de doble crianza. Comienza como un Fino o Manzanilla (crianza biológica bajo velo de flor) y, después, se somete a una crianza oxidativa, lo que le otorga su carácter distintivo y complejo.
Nota de cata
- VISTA: tono ámbar con reflejos dorados, que va oscureciéndose con el tiempo.
- NARIZ: combina notas de frutos secos como almendras y avellanas con aromas complejos de madera, vainilla y toques salinos (resultado del tiempo bajo velo de flor y su posterior crianza oxidativa).
- BOCA: seco y estructurado, con sabores intensos a frutos secos y madera. Su alta acidez equilibra su cuerpo, haciéndolo persistente.
Graduación: 18 % vol. debido al aumento de alcohol en la segunda fase de crianza oxidativa.
Maridaje
Es un vio de Jerez muy versátil. Marida bien con:
Carnes blancas, setas, pescados grasos y quesos curados.
Consomés y caldos.
Cocinas exóticas como la tailandesa o la hindú.
